红星二锅头以纯粮固态品质、以扎实产研基础，奏响高质量发展最强音。
走进红星二锅头酿造基地，迎面而来的是一座如画卷般的绿色智慧工厂。
7月20日-22日，中国酒业评论人朱丹蓬、欧阳千里、肖竹青、蔡学飞等前往中国二锅头品类始创者北京红星股份在清香型白酒原产地山西祁县投资55亿占地近千亩的红星二锅头纯粮固态发酵酿酒基地进行实地调研。
通过此次调研走访发现，红星在先进科技力量的加持下，依托雄厚的企业实力，已然成为大众酒赛道的领航者。
红星是著名中华老字号企业及国家级非物质文化遗产保护单位，也是二锅头正宗传承者和品类引领者。70多年来，红星始终站在产业发展的角度，坚持纯粮固态酿造，坚守“为人民酿好酒”的初心。
我们可以看到，大众酒领域，特别是10-30元左右价格带，拥有纯粮固态发酵白酒标志的产品是非常少见的，而红星是北京白酒行业第一家主销产品广泛获得该项认证的企业。在《白酒新国标》正式实施背景下，红星便以前瞻性的布局率先获准使用纯粮固态发酵白酒标志，旗下“纯粮清香大小二系列”、“绵柔纯粮蓝瓶系列”、“纯粮兼香系列”、“大曲酿”等26款主销产品均获得了“纯粮固态发酵白酒标志”认证，以强大的实力领跑大众酒赛道。与此同时，红星内外兼修，不断提升包装颜值，精进经典产品大小二、蓝瓶的包装，推出简约有格调的红星大曲酿。
从业绩角度来说，过去三年虽受到疫情影响，但红星逆势而上，销售规模、利润仍然保持两位数增长，年年上一个新台阶。企业经营业绩整体呈现出“两强一高一低一充沛”的良好态势，即自主酿造能力强、自主灌装能力强、销售利润率高、资产负债率低、现金流充沛。
酿造实力是白酒企业的核心竞争力之一，红星在保持世界美酒特色产区——北京怀柔酿造产能的基础上，将传承多年的北京二锅头传统酿造技艺带到了汾河流域。规划使用自有资金投资55亿元，在汾河流域分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万余吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”，该基地完全建成后，红星将成为北京地区酿造产能最大的白酒企业，这一规模足以使“品类引领者”地位更加稳固。
年11月7日，基地一期工程已经建成投产，目前，红星酿造能力已经达到7万余吨。
清香型白酒优势产区——山西汾河流域，位处北纬37°黄金酿酒带，从气候来看，属温带季风气候，雨量充沛、空气湿润、冬暖夏凉，为发酵微生态环境的稳定提供了良好基础。其地形和土壤条件，也完美支撑了酿酒原料和微生物的需求。红星以坚守自主酿造为品质护航，充分融合当地的自然地理环境，确保红星二锅头“粮香馥郁、清香纯正”的一贯风格。
酿造工艺方面，红星将传统酿造与智能制造有机结合，坚守纯粮固态、采用多项传统工艺的同时，创新建立了现代酿酒工艺体系。将酿造过程全面梳理归纳为45道工序、个环节、项工艺标准，精确量化酿造过程中的每个环节。此外，红星还配备装甑机器人、自动摘酒系统等设备，将“自动化、信息化、智能化”的创新发展理念融入生产中，使机械酿造达成工匠效果，使得酒体更稳定，风味更正宗。
红星深耕白酒科研领域，通过建成北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室、高景炎大师传习所等多个产、学、研平台，以此为红星的品质提升提供研发和创新支持，为行业发展提供坚实的技术和理论支撑。还拥有强大的人才智库，包含高级工程师6人，高级技师39人，中国酿酒大师1人，中国评酒大师1人，全国酿酒行业技术能手1人，国家级评酒委员10人，从原酒酿造、酒体设计、品质控制等方面展开系统科研，为消费者研发、酿造出更明白、更好喝、更放心的二锅头酒，以满足消费者的多样化需求。
此外，红星积极建设“绿色智慧工厂”，年，红星对怀柔厂区进行整体性技术改造，投资超2亿建设现代化的联合厂房、立体库；全新建设的六曲香分公司厂区，实现了酿造和灌装一体化。红星通过自动化生产线、自动化仓储及一物一码等多个智能集成系统的应用，推动着白酒智能酿造在行业的应用和发展，今年3月份，红星成功入选北京市经济和信息化局颁发的年度北京市智能工厂名单。
近年来，红星也积极响应国家绿色生产、清洁生产的号召，充分利用能源管理系统、余热利用系统、污水处理系统、废气处理系统、太阳能光伏发电系统等，提高能源的配置效率，实现了厂房集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化等目标，成功入选国家工业和信息化部颁发的年度国家级绿色工厂名单，成为北京市唯一一家获此殊荣的白酒企业。
我们已进入质量竞争的时代，质量是竞争力，也是先进生产力。红星以过硬的质量及对技艺的传承与创新，成功经受了市场一轮轮的考验，获得了万千消费者的信任与喜爱。未来，红星将持续坚持品质，坚守匠心，以稳健快速的步伐阔步向前！
老蔡酒评小小竹排江中游
滔滔江水向东流
红星闪闪亮照我去战斗
——《红星照我去战斗》
红星可能是中国酒行业唯一兼具古代历史、近代传承、现代文化与当代精神等多重优势的名酒品牌，更是最能代表中国特色的民酒品牌，与其说红星见证了我们的生活，不如说红星始终照耀着我们的生活。
红星酒一路走来，从北京的地方小酒厂已经发展成为拥有全国多个酿造基地的大型酿酒集团公司，并且实现了全流程的智能化、自动化与数字化升级，完成了从田间到餐桌的一条龙质量监管体系建设，近几年所取得的成绩也是有目共睹！
我们认为，红星能够取得这样的成绩，一方面得益于红星近年来不断升级现代酿酒工艺与全国范围的优质产区布局，相较于同类型的其他酒企，红星整体生产酿造成本优势明显，另一方面是随着红星的全国化发展，规模效应不断凸显，品牌号召力不断提升，市场运营费用逐步下降，从而带来企业市场竞争力的提升。
难能可贵的是，这么多年来，在行业不断高端化的大环境中，红星始终坚守“为人民酿好酒”的初心，聚焦降本增效与品质创新工作，从而实现了红星产品极高的性价比，这为纯粮固态时代下红星的可持续发展奠定了坚实的消费基础，这也是即使在疫情影响下，红星依然能够保持双位数高增长的原因所在！
最后我们相信，随着中国人理性消费意识的不断觉醒，酒类悦己消费场景不断发展，大众酒消费市场扩容是大势所趋，而红星在内的“民酒”品牌也将迎来崭新的时代发展机遇！
此刻，红星高照，未来可期！
